HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) adalah singkatan dari Critical Control Point untuk Analisis Bahaya. Menjamin keamanan pangan dalam produksi, pengolahan, pembuatan, penyiapan dan konsumsi konsumsi merupakan metode ilmiah, rasional dan sistematis dalam hal identifikasi, evaluasi dan pengendalian bahaya. Namun hal ini bukan merupakan ancaman yang tidak dapat diterima terhadap kesehatan. Identifikasi kemungkinan kaitan dalam proses produksi pangan dan lakukan tindakan pengendalian yang tepat untuk mencegah bahaya. Dengan memantau dan mengendalikan setiap langkah proses pemrosesan, kemungkinan bahaya dapat dikurangi.
Dalam proses produksi pangan, kesadaran dini dalam mengendalikan potensi bahaya menentukan pentingnya HACCP. Melalui pengendalian bahaya pangan utama, seperti polusi mikrobiologis, kimia, dan fisik, industri pangan dapat memberikan jaminan keamanan konsumsi yang lebih baik kepada konsumen, mengurangi bahaya dalam proses produksi pangan, dan dengan demikian meningkatkan kesehatan masyarakat.
HACCP bukanlah standar baru. Ini dikembangkan bersama oleh Piersberg bersama dengan Badan Penerbangan dan Antariksa Nasional (NASA) dan laboratorium militer AS (area Natick) pada tahun 1960-an. Tujuan awal dari sistem ini adalah untuk membangun operasi dirgantara. Memberikan jaminan keamanan pangan.
Ketika masyarakat di seluruh dunia semakin memperhatikan keamanan dan kebersihan pangan, industri makanan dan konsumennya telah menjadi kekuatan pendorong utama bagi perusahaan untuk mengajukan sertifikasi sistem HACCP. Peningkatan signifikan kejadian keracunan makanan di seluruh dunia telah mendorong peningkatan tatanan ekonomi dan kesadaran akan kebersihan makanan. Di Amerika Serikat, Eropa, Inggris, Australia, dan Kanada, semakin banyak undang-undang dan persyaratan konsumen yang mengubah persyaratan sistem HACCP menjadi persyaratan akses Pasar.
Beberapa organisasi, seperti National Academy of Sciences, National Microbiological Food Standards Advisory Committee, dan WHO/FAO Nutrition Law Committee, sepakat bahwa HACCP adalah sistem manajemen yang paling efektif untuk menjamin keamanan pangan.
Peralatan makan ampas tebu (wadah makanan ampas tebu, mangkuk ampas tebu, nampan ampas ampas tebu) dari Shenglin Packaging memiliki sertifikasi HCCP. Tersedia lebih banyak produk kemasan ramah lingkungan. Selamat datang di pertanyaan.
